刀光剑影不留情面，奋勇杀敌方能活命。餐饮江湖，向来厮杀激烈。有人丢盔弃甲，江湖再见，也有人锋芒毕露，称霸一方……
从一无所有到餐饮公司董事长，王志刚带领下的盛裕餐饮，以美味坐镇，以实力为刃，在风云际会的餐饮江湖中杀出一条血路，并不断找到新的市场突破口，打造品牌矩阵，将平民美食做得风生水起。
自主择业闯上海，跨界深耕餐饮行业
合肥盛裕餐饮管理有限公司创始人 王志刚
2005年，来自宿州的小伙王志刚，从淮北师范大学法律专业毕业后，独自背起行囊来到了上海。为了解决温饱问题，王志刚进入了一家中式快餐店打工，从扫地、擦桌子干起，一直到参与经营管理，一路走来，披星戴月早已成为生活常态。
终日忙碌的背后是对餐饮的日久生情。这个看似简单却充满挑战性的日不落行业，让他慢慢嗅到了属于自己的那份商机。
2008年，带着大城市积累而来的管理运营经验和启动资金，他以全新的创业者的身份，一头扎向安徽省会城市合肥，将创业方向瞄准于中式快餐项目。
但是，在合肥的快餐市场摸爬滚打几年后，王志刚发现，中式快餐市场虽大，但投资门槛太高。
调研后，他意识到麻辣烫、徽味卤菜这类投资门槛相对较低的平民化美食，深受大众喜爱，而且食品安全性高，容易做到标准化。于是，他毅然决然把创业方向转向了平民化美食。
当大量的夫妻店开始从街头消失，店面取代摊位成为主要销售渠道，开始从“小”向“精”蜕变，种种迹象表明，王志刚选对了方向，抓住了市场的浪潮。
启动招商加盟，打造餐饮连锁品牌
深耕平民美食，却布局深远。2016年，王志刚在打造“四季煮”麻辣烫和“皖味轩”卤味城等品牌后，发现越来越多的小店通过加盟连锁迅速扩张规模形成品牌势能，这激发了他的商业野心。
前期的直营模式让品牌拥有了一定的市场占有率，王志刚决定不再大量投资实体门店，通过招商加盟迅速占领市场版图，以规模夯实基础。
事实证明，运筹帷幄，眼光长远，才能决胜千里。小成本投资也能赚大钱的餐饮项目，吸引了越来越多创业者的目光。
同年，王志刚正式成立了合肥盛裕餐饮管理有限公司，如今，旗下加盟连锁店已达200多家。
“四季煮”麻辣烫、“皖味轩”卤味城、“宏盛源”筒骨面、“卡其卡”休闲饮品、“盛裕桶子鸡”和“烤梨薯薯”，七个品牌共同勾画出了王志刚餐饮江湖的全部轮廓。
推出全新餐饮品牌，入局新赛道
在日益激烈的竞争环境下，王志刚也在通过品牌刷新的方式，完成与新的消费群体的交互，实现餐饮品牌整体往精细化、差异化阶段持续进阶。
2021年4月份，王志刚推出全新品牌“唐梨家”，这个主打家乡砀山梨味道的品牌，有传统工艺加持，还有国风元素赋能，不仅唤起了消费者记忆深处的味道，更满足了消费者全新的感官体验，让养生甜品实现跨界，完美出圈。
紧跟年轻人养生消费趋势，入局“餐饮+国风”赛道，推出全新“唐梨家”品牌的背后，是王志刚基于对餐饮市场行情、对消费者消费观念的持续理解和深度挖掘。
而从个人情怀的角度出发，他更希望让安徽乃至全国的消费者都能品尝来自安徽砀山的味道，这是对家乡的最好回馈。
立足餐饮界，离不开这三样
进军合肥，初创餐饮品牌，再到开放品牌加盟……如何在餐饮江湖成就一番霸业？王志刚也修炼了自己的“武林秘籍”。
他深知，启动资金、技术只是餐饮创业的开始，而要真正做好经营，后厨管理、市场定位、营销宣传……方方面面都需要发力。
针对餐饮老板最如履薄冰的食品安全问题，王志刚也把它放在了首位。解决食品安全问题，从食材的存放管理到烹饪过程等，都需要保持干净整洁，安全卫生，质优而稳定的产品永远是餐饮企业稳步前行的保障。
除了保证产品品质，还要跳出原有思维模式，从更高视野看到消费者的需求变化，王志刚一直认为，产品口味多创新，店面装修多升级，产品价格更亲民，这样的品牌才能对消费者产生深远影响。
此外，要想在行业里脱颖而出，单靠口味和质量还远远不够。接轨美食APP，线上引流线下销售；整合电商平台，打开衍生产品零售市场……玩转互联网是盛裕餐饮进化的重要手段。王志刚也说，“酒香不怕巷子深”，但在这个信息化的时代下，没有宣传的“酒香”，势必会被埋没在流量这条“巷子”里。
最幸福的事莫过于用毕生精力做自己想做的事，成为自己想成为的人。扎根餐饮领域十多年，王志刚虽然没有荡气回肠的英雄故事广为流传，但为我们展现了一位依靠双手打拼，经受住市场潮汐，不断向上生长的餐饮人的真实面貌。
拓展400家门店，入局麻辣香锅赛道，开设十余家“唐梨家”直营店……王志刚运筹帷幄，稳扎稳打开拓餐饮市场，打造一艘餐饮“航母”，来承载更多的食客和更多创业者的梦想。
