在新时代创业大军的洪流里，80后创业者绝对是一股坚实的力量。他们理性、务实，在时代的机遇下善于创变，并从中观察到不一样的先机。
1988年出生的江辉，15岁辍学离开老家淮南，在上海、浙江打拼六年后，2008年决定留在合肥开启一段新的创业之路。
在当时合肥大建设利好的环境下，江辉与爱人在合肥开了家公司，十年的时间，公司从家政行业，逐渐转型到主营保洁业务，公司规模达到1000人，年营业额达到千万，在外人看来，江辉的创业之路可谓风生水起。但是，在他30岁生日当天，江辉把公司转手让出，他觉得“生命线要把握在自己手里”。
接下来的半年时间，江辉都在与爱人观望新的机遇。在吸取上次的创业经验后，江辉与爱人达成了“三个共识”：
一是“不求人”。
其次，公司的资金链稳定。
然后开一家可以复制的门店。
江辉与爱人都十分喜欢吃海鲜，在家门口的小区附近很难买到新鲜的鱼虾，他们发现合肥市场上很少有开在社区门口的海鲜门店，尤其海鲜这种活物要怎么样严格把关才能让顾客放心？基于这种出发点，他与爱人商量，开一家在社区门口的海鲜店。
2019年4月，第一家海上优鲜便利店开业了。江辉表示创立海上优鲜门店的初衷就是主打鲜活的产品，通过原产地直接供货到门店，满足社区周边居民的海鲜购物需求，让更多家庭体验家门口的海鲜市场。同时也方便上班族，下班之余还能买到鲜活的海鲜。
“海上优鲜”提供的所有海产品，江辉表示：“我们都将做到纯海水、活海鲜、物理做保护、化学零添加，为社区和附近居民提供新鲜、安全、健康的优质海产品。江辉现在回想起曾经为了选品，不幸掉进海里差点丧命仍心有余悸。
一次偶然的契机，顾客向他反映海鲜买回去不会烧，询问是否提供海鲜加工。江辉抱着试试的态度对门店进行改造，并聘请一名厨师负责海鲜加工，为顾客提供可零售、可加工、可外带的服务，没想到得到顾客的一致好评。
2019年7月，第二家海上优鲜门店开业。
2019年8月，第三家门店开业。短短的四个月时间，江辉开了三家海上优鲜直营店。
在随后的半年时间内，三家门店经营的效果都十分可观。
临近春节，海上优鲜生意更加火爆。江辉表示大年三十当天，货品几乎售空，本想着开开心心的给员工们放假，但是回到家才知道突如其来的新冠疫情已经给整个国家带来了十分严重的影响，就这样海上优鲜一直停业到2月底。
因为疫情的影响，已经有70%的员工选择了离开。但是面对着3家门店每天的成本损耗及员工工资问题，江辉急了。
他通过线上的小程序及公众号，为客户提供线上预定服务，3月2日线上预订业务开展，从早到晚他一个人负责无接触配送海鲜，虽然订单也不少，但是江辉表示，门店依旧处于亏损状态，生意一落千丈。
但是江辉说，这个阶段我们只能坚持！因为疫情总会过去，老百姓的生活还是要继续下去。随着新冠疫情的逐渐好转，三家海上优鲜逐渐恢复营业。值得高兴的是4、5月份门店业绩逐渐回升，5月份总体业绩已经恢复到之前的80%，江辉也在5月份开了第四家门店。
6月份海上优鲜已经恢复并且超过去年的营业额。但是新冠疫情的影响并未彻底褪去。6月15日，三文鱼被检测出新冠病毒新闻一出，又带给海上优鲜重大一击。海鲜销售业绩又出现了断崖式的下跌。
一直以来，海上优鲜在疫情防控上，对产品的采购做出了严格的把关。因为国外疫情严重的影响，首先切断了国外海鲜产品的采购，选用国内知名供应商。其次，采购的每一份产品，供应商都提供真实标准的检测报告，从源头上保证产品的安全性，门店内部，从人员到产品，在消毒措施上也严格按照标准来。
此次三文鱼检测出病毒事件，江辉当即对门店的三文鱼等海鲜类产品做出一系列的质量把控。
随着疫情的逐渐好转，海上优鲜目前已经恢复正常的营业中。截至目前，江辉已经连续在合肥开了6家直营门店。各家门店也在正常运转中。
关于经营心得，江辉始终坚信一个原则：精益求精！在一个细分的领域里做到深度透析，一定能打造出自己的一番新天地。
此外，江辉的爱人因为财经专业出身，在创业过程中也给予他很大的助力。从当初的海鲜小店，到如今的6家海上优鲜门店，爱人在经营管理上提出了很多有效的建议；当然还有对家庭默默的付出，他才能够更加全身心的投入到创业中。
脚踏实地“睁着眼睛实现梦想”是江辉一直创业以来的信念，因为从农村走出来，所以他想通过创业实现自己的人生理想。江辉希望海上优鲜在逐渐打响品牌的同时，也能给内部员工带来骄傲及优越感。
“创业需要有足够的饥饿感和战斗力，因为这条道路艰难而曲折”。创业之路除了是不断自我审视的过程，也是在各种挑战中找到问题、直面问题，想方设法解决问题的过程。
这是创业最好的时代，也是创业最难的时代，越来越多创业者的故事还在继续……
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